Ritam grada Kragujevac - Sve vesti i informacije iz Kragujevca!

Neočekivani izvor zdravlja

Detalji

Kategorija: Zdravlje

Datum objavljivanja: sreda, 22 februar 2012 13:19

Autor/Izvor: Kristina Živanović

Možete li zamisliti dobar hot dog bez senfa? Teško. Premda hot dog predsavlja takozvanu brzu i nezdravu hranu, ipak sadrži i onu zdravu komponentu – senf.

Iako su kečap i majonez možda omiljeniji namazi u svetu i kod nas, senf je zdraviji, a nekim ljudima je njegov ukus i privlačniji.

Senf se dobija iz semena biljke gorušice. Kako bi ovaj začin bio napravljen, potrebno je samleti semenke goručice, a zatim dobijeni prah pomešati vodom i ostalim tečnostima. Ponekad se ovoj mešavini dodaju i drugi začini. Zapravo, od začina, vrsti i kvaliteta semenki zavisi i ukus finalnog proizvoda.

Senf je niskokalorična namirnica, jer mu se naknadno ne dodaje šećer, kao što je slučaj sa kečapom i majonezom. Jedna kafena kašičica senfa ima svega 3 kalorije i uopšte nema masti.

Senf može oživeti Vašu dijetalnu trpezu i savest Vas sigurno neće opominjati da prestanete s konzumiranjem senfa – možete ga jesti u neograničenim količinama.

U većinu senfofa dodaje se indijski šafran kao pojačivač boje i ukusa. On predstavlja izvor kurkumina, sastojka za koji su istraživanja pokazala da ima snažna protivupalna dejstva. Isto tako, kurkumin se već neko vreme proučava zbog svoje uloge u smanjivanju rizika oboljenja od raka, posebno raka dojke, prostate i debelog creva.

Budući da je kurkumin snažan antioksidant, pomaže u smanjenu bola u zglobovima, što ga čini dobrim saveznikom u borbi protiv reume i artritisa.

Neke studije su pokazale i kako se kurkumin vešto bori protiv Alchajmerove bolesti. Ipak, kako vreme leti možemo očekivati nova saznanja o blagodetima konzumiranja ovog namaza.